Alpentilsiter geschnitten 700g (3x250g)
Alpentilsiter geschnitten 50% F.i.T. 700g - Set bestehend aus 3 x 250g
Der Zillertaler Tilsiter ist ein halbharter Schnittkäse aus pasteurisierter Heumilch g.t.S., hergestellt unter Verwendung von mesophilen Milchsäurekulturen. Er wird im Bruch gewaschen, leicht nachgeheizt und weist eine typische Bruchlochung auf. Der Käse reift in Blockform bei 12–15 °C und wird regelmäßig geschmiert. Dadurch entwickelt er sein leicht pikantes, charakteristisch herbes Rotschmierearoma.
Sensorische Eigenschaften:
- Äußeres: glatte Oberfläche mit gelbroter bis rotbrauner, gleichmäßig verteilter Rotschmiere; mit zunehmendem Alter leichter weißer Schimmelanflug durch Geotrichum candidum.
- Inneres: strohgelb bis mattgelb; Schlitz- und vereinzelt Bruchlochung.
- Teig: schnittfest und geschmeidig.
- Geruch & Geschmack: herzhaft, g’schmackig mit feinem Rotschmierearoma.
Zutaten
Schnittkäse aus pasteurisierter
Heumilch g.t.S. hergestellt; Heumilch
g.t.S., Salz, mikrobielles Lab, MILCHsäurebakterienkulturen, Rotkultur
Allergenhinweise
Produkt enthält Milch (Laktose)
|
|
|
|
|
Brennwert: |
1589 kJ / 383 kcal |
|
|
Fett: |
|
31,0 g |
|
davon gesättigte Fettsäuren: |
|
20,0 g |
|
Kohlenhydrate: |
|
< 0,01 g |
|
davon Zucker: |
|
< 0,01 g |
|
Ballaststoffe: |
|
0,0 g |
|
Proteine: |
|
26,0 g |
|
Salz: |
|
1,5 g |
| Lagerung: | Gekühlt |
|---|
Anmelden